"Pallottole di mandorle" gluten free

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Cosa ci metto?

- 140 g di mandorle pelate
- 140 g di zucchero a velo senza glutine
- 4 cucchiai di Rosolio Maraschino o Alchermes
- 40 g di cacao amaro in polvere senza glutine


0g 0h 30m


Come lo cucino?

Tosta le mandorle in forno per pochi minuti, lascia raffreddare e tritatele finissime con due cucchiai di zucchero. Versa le mandorle tritate in una ciotola, aggiungi lo zucchero rimasto e impasta il tutto con l’Alchermes. Aggiungine ancora se il composto di mandorle e zucchero risultasse troppo asciutto. Forma delle palline con le mani e passale nel cacao in polvere. Servi nei pirottini di carta e conserva in frigorifero.

Note:
Ho rivisitato, con le indicazioni per gli ingredienti senza glutine, la ricetta N. 687 de La Scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, Pellegrino Artusi, "Pallottole di mandorle". Sono perfette per fare un regalo speciale ad una persona speciale, un giusto equilibrio tra dolce e amaro.


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Margharet Evangelisti
Margharet Evangelisti
foodblogger
Soffiare la farina simboleggia la mia rinascita dopo la diagnosi di celiachia a me ed a mio figlio, a volte le sfide si trasformano in opportunità ed è quello che è stato per ...vai alla scheda

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