Tartufini al cocco con patate dolci

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Cosa ci metto?

Per circa 20 tartufini

- 100 g di cioccolato fondente al 70%
- 50 g di purè di patate dolci
- 2 cucchiai di cocco rapè
- cocco rapè per la copertura

Per il purè
- 2 patate dolci
- olio extravergine di oliva
- noce moscata
- sale 


0g 0h 30m


Come lo cucino?

Prima di tutto prepara il puré. Lessa le patate, tagliale in quarti e schiacciale con lo schiacciapatate. Puoi schiacciarle con la buccia che rimarrà all'interno dello stesso e rimuoverla alla fine. Unisci un filo di olio, una grattata di noce moscata e un pizzico di sale, mescola bene.

Fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria, quindi aggiungi il purè e i due cucchiai di cocco. Fai riposare in frigorifero per circa mezz'ora. Riprendi la ciotola e aiutandoti con un cucchiaino forma i tartufini. Falli rotolare nel cocco e riponili nuovamente in frigo.

Lasci a temperatura ambiente circa una mezz'oretta prima di servirli.


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Elena Gnani
Elena Gnani
foodblogger
Sono romagnola doc, ma da vari anni abito a Bologna. Le mie grandi passioni sono la corsa e la cucina. Mi piace rintanarmi in cucina a pasticciare, amo sentire i profumi della cucina spandersi per ...vai alla scheda

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