Torta rovesciata con mele e uvetta

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Cosa ci metto?

Per 8 persone:

- 90 g di farina 0
- 90 g di farina di tipo 1
- 100 g di zucchero semolato
- 3 cucchiai di zucchero (per il caramello)
- 20 g di burro (per il caramello)
- 40 g di olio di semi
- 1 uovo
- 1 vasetto di yogurt alla mela (oppure bianco)
- ½ bustina di lievito
- ½ stecca di vaniglia
- un pizzico di sale
- 2 mele mature
- 2 cucchiai di uvetta
- rum per l'ammollo


0g 1h 10m


Come lo cucino?

Sbuccia le mele e tagliane una a fettine (servirà per la superficie) e una a cubetti piccoli (da mettere nell'impasto). Irrora con un pochino di succo di limone perchè non anneriscano. Ammolla l'uvetta con un pochino di rum e poi strizzala. Fai sciogliere 20 grammi di burro in un pentolino con 3 cucchiai di zucchero a fiamma molto bassa. Unisci le fettine di mela, un manciata d'uvetta e un cucchiaio di acqua, copri e lascia che le mele si ammorbidiscano un po'. Distribuisci in una tortiera da 20 cm coperta con carta forno. Metti da parte. Monta l'uovo con lo zucchero finché non diventa spumoso, poi aggiungi l'olio e lo yogurt e continua a montare. Aggiungi i semi della bacca di vaniglia. Unisci la farina setacciata insieme al lievito e il sale. Mescola dal basso verso l'alto con una spatola. Infine unisci i cubetti di mela e l'uvetta rimasta. Disponi nella teglia sopra alle fettine di mela e inforna nel forno preriscaldato a 170°C. Fai cuocere per circa 45 minuti (fai la prova stecchino). Apri il forno lasciando dentro la torta per cinque minuti, poi estrai e capovolgila subito su una gratella: essendo ancora abbastanza calda la torta si dovrebbe staccare senza problemi dalla base.


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Elena Gnani
Elena Gnani
foodblogger
Sono romagnola doc, ma da vari anni abito a Bologna. Le mie grandi passioni sono la corsa e la cucina. Mi piace rintanarmi in cucina a pasticciare, amo sentire i profumi della cucina spandersi per ...vai alla scheda

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