Cracker all'olio a lievitazione naturale

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Cosa ci metto?

Per 12 persone:
- 400 g di farina 1
- 300 g di licoli rinfrescato
- 120 g di acqua
- 95 g olio extravergine di oliva
- sale rosa


0g 4h 0m


Come lo cucino?

In una ciotola fai la fontana con la farina e aggiungi il licoli. Comincia a impastare, poi aggiungi l'olio. Versa l'acqua un po' per volta e continua a impastare fino ad avere un impasto liscio e omogeneo. Dovrai impastare per circa 15/20 minuti. Forma un panetto e pratica un taglio a croce al centro per facilitare la lievitazione. Trasferisci l’impasto in una ciotola oliata e ricopri con la pellicola trasparente. Lascia lievitare per 4 ore o comunque fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volume. Stendi l’impasto con il mattarello fino ad un'altezza di 5 mm. Taglia la sfoglia in rettangoli usando una rotella dentellata. Metti i crackers nella teglia ricoperta di carta forno, bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta, ungi leggermente la superficie e spolverizza con il sale avanzato. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti: non dovranno colorarsi troppo, meglio toglierli appena i bordi cominciamo a scurire.


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Elena Gnani
Elena Gnani
foodblogger
Sono romagnola doc, ma da vari anni abito a Bologna. Le mie grandi passioni sono la corsa e la cucina. Mi piace rintanarmi in cucina a pasticciare, amo sentire i profumi della cucina spandersi per ...vai alla scheda

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