Crema di carota viola, barbabietole e yogurt

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Cosa ci metto?

Per 6 persone:
- 200 g di carote viola di Polignano
- 200 g di barbabietole
- 3 cucchiai di yogurt senza lattosio
- olio extravergine di oliva
- sale

Per decorare:
- menta fresca
- semi di sesamo


20m


Come lo cucino?

Lava e pela carote e barbabietole. Tagliale a pezzettoni e cuoci al vapore per 5-6 minuti le carote e per 10 le barbabietole, finché non si potranno infilzare con la forchetta. Lascia raffreddare. Versa tutti gli ingredienti nel frullatore e aziona fino a ottenere una crema compatta e omogenea. Se vorrai far diventare più chiara la crema, aggiungi qualche altro cucchiaio di yogurt. Decora con menta fresca e semi di sesamo.

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Lorenza Dadduzio
Lorenza Dadduzio
foodographer
Piccola piccola. Diresti quasi smiltza. Ma con occhi grandi e mani curiose che scorrono e attraversano la superficie del mondo, desiderose di assaporare e trasformare ogni cosa in bellezza ...vai alla scheda

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