Delizia di mele

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Cosa ci metto?

Per 4 persone:
Per la frolla:
- 100 g di farina di tipo 0 
- 200 g di farina di riso 
• 120 g di bevanda di soia 
• 120 g di olio di semi di mais
• 70 g di zucchero di canna
• scorza di mezzo limone
• un pizzico di bicarbonato 
• un cucchiaino di lievito per dolci

Per la crema
- 20 g di farina di tipo 0 
- 50 g di farina di riso 
- 30 g di amido di mais 
- 60 g di zucchero di canna 
- 100g di panna vegetale da montare 
- 200 g di bevanda di soia 
- scorza di mezzo limone
- semi di mezzo baccello di vaniglia
- una bustina di lievito per dolci

- 3-4 mele Gala 
- 25 g di mandorle 
- 25 g di uva sultanina 
- rhum


0g 1h 0m


Come lo cucino?

Prepara la frolla: metti gli ingredienti secchi in una ciotola, mescola bene quindi aggiungi l’olio e la bevanda di soia. Lavora con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Forma una palla, avvolgila con la pellicola e lasciala riposare per circa mezz’ora. Prepara ora la crema versando in una terrina le farine e l’amido, aggiungi il lievito, lo zucchero e la panna da montare e amalgama. Versa anche la scorza di limone e i semi di vaniglia. Mescola e aggiungi lentamente la bevanda di soia fino ad ottenere una crema abbastanza liquida (regola eventualmente la quantità di bevanda di soia). Lava e taglia a pezzetti le mele, poi insaporiscile con un po’ di rhum. A parte trita grossolanamente le mandorle e metti a bagno in acqua tiepida l’uva passa. Spiana la frolla e disponila in una teglia ricoperta di carta da forno inumidita. Lascia i bordi un po’ alti in modo che la base contenga bene la crema. Versa sopra le mele al rhum, le mandorle e l’uvetta strizzata. Ultima ricoprendo bene la frutta con la crema. Inforna per 25 minuti a 180° C al centro del forno e poi successivamente per altri 15 minuti sul ripiano più basso. Lascia raffreddare prima di spolverare con lo zucchero a velo (facoltativo)  e servi. Buon appetito!

Note:
Il weekend è quasi arrivato perciò voglio addolcire l’attesa con la ricetta di questa buonissima torta che, perché no, potrai fare proprio nei prossimi giorni. Devo avvisarti: è stato un esperimento. Sì, perché ho completamente stravolto una ricetta non mia, affidandomi alla mia inventiva, ma devo dire che è riuscita benissimo! La frolla con la farina di riso rimane molto friabile e leggera. Se poi utilizzi le mele della varietà Gala, dolci, croccanti e dal gusto aromatico, come ho fatto io, stai sicuro che il risultato sarà veramente ottimo. Se sei stanco della solita torta di mele, allora non ti resta che provarla! 


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Francesca Magnoli
Francesca Magnoli
foodblogger
Ciao a tutti, mi presento!
 Sono Francesca, ho 34 anni, sono sposata con Matteo, ho tre cagnoline e due cincillà (sì, lo so, “non manca più nessuno, solo non si ...vai alla scheda

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