Torta di carote gluten-free

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Cosa ci metto?

Ingredienti per uno stampo di 18 cm di diametro:
- 70 g di carote grattugiate 
- 70 g di noci tritate
- 50 g di zucchero di canna biologico
- 50 g di farina di soia
- 50 ml olio di semi
- 2 uova intere a temperatura ambiente
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- 1 limone non trattato
- sale fino
- zucchero a velo, facoltativo


0g 0h 45m


Come lo cucino?

In una ciotola grattugia le carote, bagnale con 2 cucchiai di succo di limone, aggiungi la scorza grattugiata di 1 limone e metti in frigo.
Accendi il forno a 180°C, trita le noci e tieni da parte.
In una terrina monta con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungi la farina di soia setacciata, il bicarbonato, le carote grattugiate, le noci tritate, l'olio e mescola.
Versa il composto nello stampo rivestito di carta forno e fai cuocere per circa 30 minuti: dopo 20 minuti circa abbassa la temperatura del forno a 170°C.
A piacere spolverizza con lo zucchero a velo a fine cottura.


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Francesca Maria Battilana
Francesca Maria Battilana
foodblogger
Mi chiamo Francesca Maria, abito in provincia di Vicenza e sono una grande appassionata di buona cucina. Blogger, freelance e food writer, mi alterno tra forni accesi e palline da tennis. Sono ...vai alla scheda

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