Metti in un pentolino il latte di cocco con la bevanda di mandorle, aggiungi lo sciroppo di agave e porta ad ebollizione leggera. Aggiungi l'agar agar, spegni il fuoco e mescola finché non si sarà sciolto bene.
Versa negli stampini fino all'orlo (si ritirerà un pò). Fai raffreddare bene e poi metti in frigo per qualche ora.
Per servire, togli i budini dagli stampi e versaci sopra del cioccolato sciolto a bagnomaria o in microonde della bevanda di mandorla (dovrà essere liscio ed omogeneo).
Note:
Io ho utilizzato degli stampi in silicone per la prima volta perchè non mi fidavo... mi sono trovata benissimo.