Stufato di zucca e fagioli rossi

LOVE
0
Cosa ci metto?

-  350 g di zucca pulita
- 1/2 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 4 cucchiai colmi di fagioli rossi lessati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1/2 bicchiere di acqua
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale marino integrale q.b.


0g 1h 0m


Come lo cucino?

Prepara un trito fine di sedano, carota e cipolla, e fallo rosolare in pentola con un cucchiaio di olio. Sala leggermente. Aggiungi le foglie di alloro e la zucca, tagliata a cubetti non troppo piccoli, e lascia che anche questa prenda calore qualche istante. Sciogli un cucchiaio di concentrato di pomodoro in mezzo bicchiere di acqua calda e versa sulla zucca. Aggiungi anche i fagioli, regola di sale, amalgama bene e copri. Lascia bollire per 15/20 minuti, a fiamma dolce, girando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo. Lascia stiepidire e servi, accompagnando magari con un cereale bollito… ma tieni accanto un pezzo di pane fresco, che alla fine la scarpetta è d’obbligo! 

Note:
Attenzione: ricetta da scarpetta! Già…perché come resistere al fascino della scarpetta con il sughetto che si forma in pentola quando si prepara uno stufato?
Da piccola mangiavo lo spezzatino di carne di maiale con le patate. Da grande, serenamente accomodata sul mio nuovo stile alimentare, mi godo un fumante stufato di zucca e fagioli rossi. Senza rimpianti, senza cercare di imitare certi sapori, gustandolo per quello che è: un morbido e succulento connubio di verdure e legumi.


Tutte le mancinità di questa ricetta
Al momento non sono presenti declinazioni
Serena Brozzi
Serena Brozzi
foodblogger
La cucina della nonna, con tutto il suo carico di tradizione. I principi della cultura macrobiotica. La creatività delle ricette vegane. Amalgamare bene il tutto, ed aggiungere un pizzico di ...vai alla scheda

Questo sito utilizza cookie di profilazione di terze parti.
Leggi l'informativa per saperne di più sui cookie e su come negare il consenso al loro uso. Proseguendo nella navigazione, acconsenti all'uso dei cookie. Accetto