Lava accuratamente la zucca sotto l'acqua corrente e ricava degli spicchi alti non più di un centimetro.
Adagia la zucca su di una leccarda ricoperta di carta forno.
Spennella ogni fettina con dell'olio, spolverizza con un pizzico di sale e cospargi ogni spicchio con dei semi di sesamo neri e bianchi. Adagia le erbe aromatiche sulla zucca.
Se preferisci aggiungi una piccolissima quantità di paprika dolce (facoltativa).
Inforna a 180° per circa 40-43 minuti.
A cottura ultimata spegni il forno e lascia raffreddare la zucca.
La zucca cotta in forno può essere mangiata così com'è (buccia compresa), oppure può essere la base per la realizzazione di zuppe, piatti misti, biscotti, etc…
Se vuoi conferire un sapore più stuzzicante alla zucca, puoi abbinarla ad un sapore delicatamente acido come quello dell'umeboshi o dei capperi.