Frulla le scaglie di banana con i datteri, la vaniglia, la lucuma, il cacao e il sale.

Da parte frulla le noci e uniscile agli altri ingredienti. Mescola il tutto.

Sciogli il burro di cacao a bagnomaria e versalo sugli altri ingredienti continuando a mescolare.

Schiacchia l'impasto in una forma quadrata da 16 cm e riponila in frigo per qualche ora.

Ricopri la superficie con il cacao, aiutandoti con il colino e, con un coltello affilato, taglia a cubetti la forma ottenendo così i fudge.