Farinata con porri e portulaca

cosa ci metto

Cosa ci metto?

Pastella
-225 ml bevanda alla soia (in alternativa acqua fredda gasata o birra)
-75 g farina tipo 0
-75 g farina di ceci (in alternativa farina integrale)
-cyrry q.b.
- un pizzico di bicarbonato
- sale e pepe q.b.

Ripieno
-3-4 porri 
-250 g circa di portulaca essiccata (o fresca, secondo stagionalità)
-olio evo
-pepe e sale

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 1 ORE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Media

come lo cucino Come lo cucino?

Questa ricetta è ideale come piatto unico e, se tagliata a quadrotti e servita insieme ad altre pietanze, si presta benissimo come piatto da "asporto", da consumare a temperatura ambiente.

I porri si adattano a diverse combinazioni di sapore. Io ho optato per l'abbinamento con la portulaca (essiccata o fresca a seconda del periodo), ma è possibile usare anche altre erbe (spontanee o meno) secondo stagionalità. Insomma c'è da divertirsi!

Inizia preparando la pastellaseguendo le dosi indicate in elenco (per il procedimento segui il link alla mia ricetta).

Preriscalda il forno a 200°C.

Nel frattempo lava e monda i porri e affettali finemente. Reidrata la portulaca se essiccata (o lavala semplicemente se fresca) e metti da parte le foglie e i rametti più teneri.

In una padella riscalda un filo d'olio evo e, quando sarà pronto, aggiungi i porri. Lascia appassire fino a quando non si saranno ammorbiditi, aggiungi anche le foglie di portulaca, sale, pepe e continua la cottura per un paio di minuti.

Fodera una teglia di carta da forno e adagiaci sopra le verdure, distribuendole in modo uniforme. Aggiungi anche la pastella di ceci, riempendo la teglia.

Inforna per 25 minuti, poi per altri 20 minuti circa nel ripiano più basso del forno, o comunque fino a che non sarà bella dorata.

Puoi servirla ben calda oppure, dopo aver aspettato che si sia raffreddata, tagliarla a quadrotti e servire a temperatura ambiente.

Buon appetito!

Tutte le mancinità

vegano pochi grassi no uova no latte no guscio no crostacei no lattosio vegetariano poco sodio no pesce
vegano, pochi grassi, no uova, no latte, no guscio, no crostacei, no lattosio, vegetariano, poco sodio, no pesce

Aggiungi un commento


Non vediamo l'ora di leggere i tuoi commenti, ma prima dovrai loggarti!

CONDIVIDI

Colleziona Colleziona
la ricetta

Aggiungi ai preferiti questa ricetta per ritrovarla quando ti servirà

Francesca Magnoli
foodblogger

Francesca Magnoli

foodblogger
Segui
Ciao a tutti, mi presento!
 Sono Francesca, ho 34 anni, sono sposata con Matteo, ho tre cagnoline e due cincillà (sì, lo so, "non... [continua a leggere]