Torta zebrata vegan (senza zucchero)

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Cosa ci metto?

- 300 gr farina integrale
- 200 ml circa di latte vegetale (non zuccherato)
- 120 g di malto di riso
- 50 ml di olio di mais o girasole spremuto a freddo*
- 50 ml di olio extravergine di oliva*
- 15 g di cacao amaro
- 1 bustina di cremor tartaro
- qualche goccia di cioccolato fondente

*puoi utilizzare solo olio extravergine o solo olio di semi. L'extravergine tiene meglio le temperature a cui cuociono solitamente le torte


0g 0h 50m


Come lo cucino?

Setaccia la farina assieme al lievito in una ciotola, con un colino o setaccio a maglia larga.
A parte, emulsiona insieme gli oli e il malto. Se quest’ultimo dovesse essere troppo denso (soprattutto se conservato in frigo), scaldalo per pochi minuti a bagnomaria o nel forno a microonde (rimuovendo il tappo!) per facilitare l’emulsione.
Aggiungi anche la metà del latte. Mescola bene con una frusta e versa il tutto nella ciotola con la farina, amalgamando con cura gli ingredienti per ottenere un impasto liscio e morbido. Regola  la consistenza del composto con il restante latte, ma riservane da parte un po’ per dopo.

Dividi l’impasto in due ciotole e ad una delle due incorpora il cacao setacciato, mescolando con cura e aggiungendo eventualmente ancora poco latte per regolare la consistenza.

Ungi la tortiera con poco olio e distribuisci gli impasti a cucchiaiate, alternandoli in modo da creare delle strisce grossolane. Sull’impasto al cacao aggiungi qualche goccia di cioccolato fondente.

Cuoci in forno già caldo a 180°C per 30 minuti.
Prima di estrarre la torta fai la prova stecchino! Lascia raffreddare completamente prima di capovolgerla.

 

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chef
Sono Valeria, una cuoca specializzata ed appassionatissima di cucina naturale! Il progetto EnJoy kitchen nasce dal desiderio di diffondere e far scoprire tante idee e ricette diverse dal tradizionale ...vai alla scheda

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