Plumcake rovesciato ai mirtilli e more

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Cosa ci metto?

- 4 vasetti di farina di riso finissima per dolci (200 g)
- 2 vasetti di zucchero di canna (100 g)
- 2 vasetti di yogurt bianco (250 ml)
- 2 uova
- 1 vasetto di farina di mais (50 g)
- 1 vaschetta di mirtilli freschissimi
- 1 vaschetta di more freschissime
- ½ vasetto di olio extravergine di oliva (4 cucchiai abbondanti)
- ½ bustina di lievito per dolci


0g 0h 45m


Come lo cucino?

Preriscalda il forno a 175° C in modalità statica.
Lava i frutti di bosco con cura e asciugali delicatamente; tieni da parte.
Prepara tutti gli ingredienti, pesandoli secondo le dosi indicate o utilizzando il vasetto di yogurt come misurino.
Fodera lo stampo da plumcake con la carta forno inumidita e ben strizzata, in modo da farla aderire perfettamente.

Disponi lo yogurt, le uova, lo zucchero e l’olio in una ciotola, amalgamando gli ingredienti con la frusta; aggiungi i vasetti di farina uno alla volta, mescolando con cura fino ad ottenere un composto ben omogeneo. Setaccia infine il lievito e incorpora i frutti di bosco, mescolando molto delicatamente.

Versa nello stampo e inforna a 175°C per circa 40 minuti, controllando la cottura al termine prima di sfornare il dolce. Lascia raffreddare, capovolgi e rimuovi dallo stampo.

Puoi aggiungere una spolverata di zucchero a velo e qualche fiorellino! Si può anche tagliare a fette e surgerlare.


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Silvia Faraci
Silvia Faraci
foodblogger
Mamma di due bimbe, 38 anni, celiaca da 27 anni, ho raccolto le mie esperienze culinarie nel mio blog Eppur non c'e'¨, per condividere con celiaci e non le mie conquiste giornaliere! Amo la buona ...vai alla scheda

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