Frittata Bugs Bunny

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Cosa ci metto?

- 300 g di albumi (circa 8 albumi)
- 130 g di carote (più 4 piccole carote novelle per la decorazione)
- 100 g di ricotta
- 2 cucchiaini di lievito alimentare in scaglie
- 2 cucchiaini di curcuma
- 1 ciuffo di carote
- 1 cucchiaio di semi di zucca
- sale
- pepe nero


0g 0h 50m


Come lo cucino?

Cuoci le carote in acqua bollente salata per 10 minuti e frullale insieme alla ricotta, sale, pepe e un cucchiaino di curcuma.

Sbollenta le carote novelle per 10 minuti, gambo incluso, poi scolale e tuffale in una bacinella con acqua e ghiaccio. Lasciale raffreddare ed elimina le due parti bombate, conservando solo la parte centrale cui è attaccato il gambo.
Con una frusta, monta brevemente gli albumi (senza montarli a neve ferma),  poi unisci la purea di carote e ricotta mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Trita a coltello i gambi di carota ed uniscili all’impasto insieme ad un altro cucchiaino di curcuma e ad un cucchiaio di lievito alimentare in scaglie.

Versa il composto in una teglia rivestita di carta forno, adagia sopra delicatamente le carote intere e decora con semi di zucca. Cospargi in superficie il rimanente lievito in scaglie e inforna in forno statico già caldo a 200° per 30 minuti.
Lascia raffreddare e servi.


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Federica Gianelli
Federica Gianelli
foodblogger
Mi chiamo Federica, la mattina vesto i panni seri e compiti della perfetta impiegata commerciale ma appena termina l'orario lavorativo ecco che mi trasformo in Foodblogger per tuffarmi ...vai alla scheda

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