Schiacciatine integrali ai semi

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Cosa ci metto?

- 200 g di farina integrale
- 150 g di acqua a temperatura ambiente
- 30 g di mix di semi di girasole, sesamo, lino
- 4 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di sciroppo d’acero


0g 2h 40m


Come lo cucino?

Sciogli il lievito in metà dell'acqua insieme allo sciroppo d'acero. Mescola con cura e lascia riposare una decina di minuti fino a che non si forma una leggera schiuma. Disponi la farina a fontana, poi unisci il lievito e comincia ad impastare. Unisci l'acqua pian piano e continua ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido ma non appiccicoso. A questo punto aggiungi l’'olio e il sale e lavora l’impasto fino a quando saranno completamente incorporati.

Ungi leggermente una ciotola, ponivi l'impasto e copri con pellicola. Lascia lievitare  nel forno spento con la lucina accesa fino al raddoppio (circa 2 ore).
Riprendi l'impasto, lascialo scivolare sulla spianatoia, sgonfialo delicatamente con i polpastrelli e unisci i semi, riservandone un po’ da parte per decorare la superficie.

Stendi l’impasto in forma di rettangolo e taglia le schiacciatine. Inumidisci leggermente la superficie con un pennello e distribuiscivi sopra i semi rimasti.

Poni su una placca coperta con carta forno e lascia ancora lievitare le schiacciatine per circa 40 minuti, coperte con un telo umido.

Accendi il forno in modalità statica a 180° e cuoci per circa 20 minuti. Sforna le schiacciatine e lasciale raffreddare su una gratella.


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Elena Gnani
Elena Gnani
foodblogger
Sono romagnola doc, ma da vari anni abito a Bologna. Le mie grandi passioni sono la corsa e la cucina. Mi piace rintanarmi in cucina a pasticciare, amo sentire i profumi della cucina spandersi per ...vai alla scheda

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