Frittata light di finocchi alla paprika dolce (senza lattosio)

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Cosa ci metto?

- 200 g di finocchi
- 20 g di finocchietto selvatico
- 4 albumi
- 2 uova intere
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 1 cipolla dolce
- ½ peperoncino secco
- sale
- pepe nero
- olio extravergine di oliva


0g 0h 40m


Come lo cucino?

Pulisci bene i finocchi e riducili a fettine molto sottili con una mandolina. Affetta sottilmente la cipolla e lasciala stufare dolcemente in pentola con un cucchiaio di olio, due di acqua e mezzo peperoncino secco finchè diventerà trasparente. Se serve, aggiungi un altro cucchiaio di acqua.

Unisci i finocchi, la curcuma, sale e pepe. Cuoci le verdure a fiamma vivace per 3 minuti circa. lascia raffreddare.
Monta a neve ferma gli albumi a cui avrai aggiunto un pizzico di sale. Unisci ai finocchi freddi le due uova intere e il finocchietto selvatico sminuzzato a mano. Aggiungi ora gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto con movimenti delicati per non smontarli.

Versa il composto in una teglia rivestita di carta forno, spolvera la superficie con i semi di sesamo e la paprika dolce.
Inforna in forno statico già caldo a 200° per 10 minuti. Continua altri 10 minuti a calore dal basso e termina per gli ultimi 10 minuti con forno statico normale. Lascia intiepidire un poco la frittata prima di servirla.

Può esserti utile sapere che…
La frittata light finocchi e paprika senza lattosio sarà ottima anche gustata il giorno dopo. Conservala eventualmente in frigorifero e riscaldala appena prima di servirla.


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Federica Gianelli
Federica Gianelli
foodblogger
Mi chiamo Federica, la mattina vesto i panni seri e compiti della perfetta impiegata commerciale ma appena termina l'orario lavorativo ecco che mi trasformo in Foodblogger per tuffarmi ...vai alla scheda

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