Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
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low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
Cuoci l'orzo in abbondante acqua salata, scolalo e lascia intiepidire.
Nel frattempo monda i broccoli, sciacquali con cura e dividili in cimette; sbollentali per pochissimi minuti e lascia raffreddare.
Pulisci i gamberi rimuovendo zampe, carapace ed intestino; riuniscili in una ciotola e condisci con olio e succo di limone. Scottali in una padella antiaderente ben calda per un minuto appena: non dovranno cuocere troppo. Infine, tosta appena i pinoli.
Assembla tutti gli ingredienti, condisci con un filo di olio e un pizzico di sale e mescola con cura per insaporire.
Insalata di orzo con broccoli, gamberi e pinoli croccanti
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