Insalata di orzo con broccoli, gamberi e pinoli croccanti

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Cosa ci metto?

- 300 g di gamberi
- 250 g di orzo
- 2 cime di broccoli di medie dimensioni
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 bustina di pinoli
- 1 limone non trattato
- sale
- pepe


0g 0h 40m


Come lo cucino?

Cuoci l’orzo in abbondante acqua salata, scolalo e lascia intiepidire.
Nel frattempo monda i broccoli, sciacquali con cura  e dividili in cimette; sbollentali per pochissimi minuti e lascia raffreddare.
Pulisci i gamberi rimuovendo zampe, carapace ed intestino; riuniscili in una ciotola e condisci con olio e succo di limone. Scottali in una padella antiaderente ben calda per un minuto appena: non dovranno cuocere troppo. Infine, tosta appena i pinoli.
Assembla tutti gli ingredienti, condisci con un filo di olio e un pizzico di sale e mescola con cura per insaporire.


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Nunzia Bellomo
Nunzia Bellomo
foodblogger
Sono amministratrice e fondatrice del blog Mieledilavanda.it. Pugliese doc con una grande passione per il cibo, per la fotografia e per lo sport. Cucino, impiatto, scatto e scrivo, con una grande ...vai alla scheda

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