STRUFFOLI NAPOLETANI

cosa ci metto

Cosa ci metto?

Per gli struffoli:
- 500 gr. di farina di grano tenero
- 5 cucchiai di zucchero
- 5 uova
- 5 cucchiai di olio d’oliva
- ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
- un pizzico di sale fino
- la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia
- mezzo bicchierino di limoncello
- olio di semi q.b. per friggere

Per decorare:
- 200 gr. di miele millefiori o all’arancia
- 100 gr. zucchero
- confettini colorati  
- frutta candita in pezzi

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 1 ORE 15 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Media

come lo cucino Come lo cucino?

Inizia dall'impasto degli struffoli: mischia tutti gli ingredienti in un recipiente grande, lavorando bene il tutto per ottenere una pagnotta omogenea.
Dividi l'impasto in più parti e lavoralo con le mani, su un piano infarinato,  fino a formare dei bastoncini lunghi e dello spessore di un dito. Taglia a piccoli pezzi i bastoncini ottenuti: mezzo centimetro è l'ideale, visto che, in cottura, raddoppiano il proprio volume.


Friggi a poco a poco i dadini di impasto in abbondante quantità d'olio di semi: usa una pentola medio-alta per assicurarti che l'olio non fuoriesca durante la cottura.
Infine, estrai gli struffoli con l'aiuto di una schiumarola e lasciali raffreddare.


Intanto, in un'altra pentola, fai sciogliere insieme il miele e lo zucchero.
Quanto il tutto è ben amalgamato, spegni la fiamma e versa gli struffoli nel composto e, solo successivamente, in un vassoio. Aiutarsi con due metà di un limone o di un'arancia può essere un utile trucco per dare al piatto una bella presentazione senza doversi ritrovare con le mani "incollate" di miele.


Dopodiché, versaCi sopra, secondo i tuoi gusti, una manciata di confettini colorati o codette (a Napoli li chiamiamo "diavulilli"), frutta mista candita in cubetti e ciliegie candite tagliate a metà.
 

Tutte le mancinità

vegetariano poco sodio no soia no lattosio curioso alimentare no guscio
vegetariano, poco sodio, no soia, no lattosio, curioso alimentare, no guscio

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Valentina Cuomo
redattore

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Appassionata di filosofia e musica, frequento l'Università e suono il violoncello ed il pianoforte. Sono un'amante del campeggio, del ciclismo, nutro una passione per il... [continua a leggere]