Ravioli a stella vegetariani

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Cosa ci metto?

Per l'impasto:
- 1 uovo
- 100 g circa di farina di tipo 0 a persona
- olio extraverline di oliva

Per il ripieno:
- 100 g di ricotta fresca
- 5-6 pomodorini secchi
- 1 patata lessa
- 2 cucchiai di parimigiano grattugiato
- 1 manciata di pinoli
- foglie di un rametto di basilico
- olio extravergine di oliva 


0g 1h 0m


Come lo cucino?

Prepara la pasta: crea la fontana con la farina, versa le uova al centro e amalgama un po' per volta gli ingredienti aggiungendo anche l'olio d'oliva, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprilo con un panno e lascialo riposare per circa mezz'ora.

Prepara la farcia: frulla i pomodorini tagliati a pezzetti, il basilico e i pinoli con un frullatore a immersione e uniscili al resto degli ingredienti del ripieno. Crea delle piccole palline con le mani.

Stendi la pasta con l'aiuto di un mattarello infarinato e crea la forma delle stelle con uno stampo da biscotti. Adagia una pallina di ripieno su ciascuna stella e chiudile con altrettante stelle di pasta. Sigilla le punte con l'aiuto di una forchetta.

Fai cuocere in acqua bollente salata per qualche minuto. Puoi servire con del burro fuso e salvia.

Note:
Ecco dei ravioli leggeri con un ripieno vegetariano delizioso che con la loro forma sono ideali anche per i bambini.

Puoi cucinarli subito o congelarli e buttarli in acqua bollente salata, direttamente estraendoli dal freezer.


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Elisa - Peri & the kitchen
Elisa - Peri & the kitchen
foodblogger
Io sono la Peri, così mi chiamano i miei amici più intimi. Più facile è più buono. E’ questo il senso di Peri & the kitchen, un progetto di ...vai alla scheda

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