Polpette di quinoa e broccoletti con curcuma e semi di lino

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Cosa ci metto?

Per circa 12 polpette:

- 150 g di quinoa,
- 300 g di acqua,
- 1 patata,
- 100 g di broccoletti,
- 1 cucchiaio di curcuma macinata,
- 2 cucchiai di semi di papavero,
- 2 cuucchiai di semi di lino,
- pan grattato senza glutine o farina di mais fioretto,
- sale e pepe q.b.


0g 1h 0m


Come lo cucino?

Pulisci i broccoletti, tagliane le cimette e lessale in abbondante acqua salata. Scola e frulla per bene.

Lava la patata, lessala e privala della buccia. Schiaccia la patata con una forchetta e tieni da parte.  

 

Sciacqua velocemente la quinoa sotto l’acqua corrente e, senza tenerla in ammollo, versala in una pentola insieme all'acqua. Copri e lascia cuocere per circa 15– 20 minuti, in modo che il liquido venga completamente assorbito mantenendo le proprietà del cereale.

 

Versa la quinoa in una ciotola, unisci i broccoletti frullati, la patata schiacciata, la curcuma, i semi di papavero e amalgama il composto e regola di sale e pepe.

Preriscalda il forno a 180° C.

Forma tutte palline di media grandezza con l’aiuto delle mani, passale poi nel mix di pan grattato e semi di lino.

Adagia le polpette su una leccarda coperta da carta forno e  irrora leggermente con un filo d’olio. 

Inforna e lascia cuocere per circa 30 minuti.

Note:

Per un'eccezione sfiziosa, anzichè cuocerle al forno, puoi friggere le polpette in abbondante olio bollente.


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Tamara Cinciripini
Tamara Cinciripini
foodblogger
Food blogger per passione, ottimista per natura, amante del buon cibo e del buon vino... Moglie e mamma di due bimbi, 37 anni con un passato da ragioniera, solo dopo le gravidanze riesco a ...vai alla scheda

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