Pulisci i broccoletti, tagliane le cimette e lessale in abbondante acqua salata. Scola e frulla per bene.

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Lava la patata, lessala e privala della buccia. Schiaccia la patata con una forchetta e tieni da parte.  

Sciacqua velocemente la quinoa sotto l'acqua corrente e, senza tenerla in ammollo, versala in una pentola insieme all'acqua. Copri e lascia cuocere per circa 15– 20 minuti, in modo che il liquido venga completamente assorbito mantenendo le proprietà del cereale.

Versa la quinoa in una ciotola, unisci i broccoletti frullati, la patata schiacciata, la curcuma, i semi di papavero e amalgama il composto e regola di sale e pepe.

​Preriscalda il forno a 180° C.

Forma tutte palline di media grandezza con l'aiuto delle mani, passale poi nel mix di pan grattato e semi di lino.

Adagia le polpette su una leccarda coperta da carta forno e  irrora leggermente con un filo d'olio. 

Inforna e lascia cuocere per circa 30 minuti.

Note:

Per un'eccezione sfiziosa, anzichè cuocerle al forno, puoi friggere le polpette in abbondante olio bollente.