Sbuccia le pere, trita ed unisci la scorza di un limone.
Trita le nocciole grossolanamente.
In due ciotole separa i tuorli dagli albumi. Lavora i primi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unisci le nocciole e le pere tritate, la farina ed il lievito.
Nella seconda ciotola, monta a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Con movimenti dal basso verso l'alto incorpora gli albumi all'impasto.
Versa il composto in una teglia di 20 cm di diametro, oleata ed infarinata. Cuoci in forno caldo a 180° per 60 minuti. Lascia intiepidire e poi servi!
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px 'Helvetica Neue'; color: #454545} p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px 'Helvetica Neue'; color: #454545}