GAZPACHO DI ANGURIA

LOVE
2
Cosa ci metto?

1 fetta anguria
10 pomodori ramati maturi
½ Peperone rosso
1 Cipolla
mezzo spicchio di aglio (facoltativo)
olio d’oliva, aceto, sale & pepe qb
basilico per guarnire


15m


Come lo cucino?

Tagliate grossolanamente tutti gli ingredienti e frullateli tutti insieme con olio d’oliva e aceto. La consistenza del gazpacho dipenderà dai pomodori che avete scelto: se risulta troppo denso versate dell’acqua (qualcuno usa anche il ghiaccio se il piatto è dac consumare immediatamente) per dare la consistenza giusta. Se volete fare com’egli chef veri passatelo la vostra zuppa in un colino, eliminerete i grumi i residui della pelle di pomodoro. Aggiustate di olio e di sale e lasciate raffreddare in frigo prima di servire.
 
Curiosità: l’anguria composta per il 95 % da acqua è un frutto diuretico e rinfrescante. Contiene inoltre una buona quota di potassio e di vitamine A e C.
 


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Lorenza Dadduzio
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