Crema di patate dolci e zucca con cialde di riso nero #zerospreco

cosa ci metto

Cosa ci metto?

Per 4 persone:

- 300 gr di riso nero

- 2 patate dolci

- 1/2 zucca

- timo, rosmarino e salvia secchi

- 1 cucchiaino di paprika affumicata

- 1 bicchiere di latte vegetale

- 1 bicchiere di acqua calda
- olio evo, sale e pepe q.b.

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 1 ORE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Media
stagione
STAGIONE: Autunno,Inverno

come lo cucino Come lo cucino?

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Lessa il riso nero in abbondante acqua salata. Scolalo e frullalo un po' per renderlo "colloso".

 

Stendilo ancora caldo dello spessore di circa 3-4 mm con un mattarello tra due strati di carta da forno.

Ricavane dei dischi di circa 10 cm di diametro con un coppapasta.

 

Ungi una padella antiaderente, scaldala bene, quindi cuoci i dischi di riso nero finchè saranno croccanti.

 

Pulisci e taglia la zucca a cubetti, scalda due cucchiai di olio extravergine in una padella capiente, rosola quindi i cubetti di zucca per 10-12 minuti con timo, salvia, rosmarino, sale e pepe.

 

Sbuccia le patate americane, tagliale a tocchi e lessale.

 

Unisci zucca e patate dolci nel mixer e frulla con l'acqua calda e il latte vegetale (io uso latte di riso, ma vanno bene tutti). Regola di sale.

 

Impiatta la crema dolce con un filo di olio evo, una macinata di pepe, una spolverata di paprika affumicata e un paio di cialde di riso nero.

 

Note:

 

Puoi conservare le cialde in frigorifero per qualche giorno, per ridar loro croccantezza basterà ripassarle di nuovo in padella.

Tutte le mancinità

vegano pochi grassi no uova no latte no glutine vegetariano poco sodio no lattosio no crostacei no pesce zero spreco
vegano, pochi grassi, no uova, no latte, no glutine, vegetariano, poco sodio, no lattosio, no crostacei, no pesce, zero spreco

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lisa bozzato
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Eccomi qui, Sono Lisa. Amo cucinare da sempre ma negli ultimi anni mi sono accorta che è una di quelle attività mi rende felice,... [continua a leggere]