Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
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low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
È chiaro, molti cibi fanno comunità. In maniera complementare: i cibi fanno le comunità e le comunità fanno i cibi. Così due si delineano i percorsi. Due le genealogie immediate da affrontare. Dal cibo alla comunità; dalla comunità al cibo. E la
differenza nel cammino, non è intuitiva.
Abbiamo scelto di passare dalle comunità per vedere i cibi. E di abitare i cibi per conoscere le comunità. Condivideremo con loro del tempo; abiteremo le loro cucine. Li ospiteremo nelle nostre cucine.
E insieme disegneremo una mappa, che cucineremo durante le serate del festival Borgo in Festa 2014.
Abiteremo insieme i loro sapori. Per condividere una comunità.
Una comunità è ritualità; cosmologie; parentele; relazioni; musiche; manualità; visioni del mondo. Quest'anno incontreremo parte della comunità di Borgagne e poi la comunità di Sannicola con il progetto Spazi Popolari, la comunità palestinese e la comunità di Carpino (Fg). Da questi incontri nasceranno quattro cene diverse che apparecchieremo nella cornice di Vico Sant'Antonio per 50 persone.
La volontà racchiusa nell'idea è quella di abitare le comunità attraverso lo sguardo dei loro sapori. È la volontà di conoscere le visioni del mondo, gli stili di vita che le scelte alimentari (e quindi agricole, pastorali, economiche, culturali) manifestano. È innanzitutto
la volontà di condividere queste visioni di mondo, questi stili di vita.
La volontà di renderle abitabili. La volontà di essere umani.
dal 30 maggio al 2 giugno
*cibi che fanno comunità*
Borgoinfesta 2014, Vico Sant'Antonio, Borgagne (Le)
*la transgarganica, spiriti transumanti in viaggio verso il Salento**
**venerdì 30 maggio, ore 20:30 - Vico Sant'Antonio, Borgagne (Le) *con la comunità di Carpino, Gargano (Fg)*
Massari, cantori, cuochi, suonatori, agricoltori racconteranno,
condivideranno, suoneranno e cucineranno i sapori della terra da dove a
sera si saluta il sole.
*
*festa dei contadini festa di tutti* *sabato 31 maggio**, ore 20:30 - Vico Sant'Antonio, Borgagne (Le) *con la comunità Spazi Popolari, i colori della terra di Sannicola (Le)
Agricoltori della crisi; impollinatori di nuove pratiche economiche,
sociali e ambientali; seminatori di vecchie pratiche per nuovi modi di
abitare comunità; mani che sarchiano futuro prepareranno una cena che
racconta di ottimismo, di resistenza, di fiducia nella terra e di
comunità umane e sostenibili.
*
*mi chiamo Omar* *domenica 1 giugno**, ore 20:30 - Vico Sant'Antonio, Borgagne (Le) *con la comunità palestinese
Il cuoco-attore Omar Suleiman e il cantante Faisal Taher racconteranno,
disegneranno, cucineranno e canteranno la storia di una comunità e le
storie delle persone che questa comunità mantengono viva, anche da
lontano. Cucineranno una mappa di molte e lontane comunità che fanno un
popolo. I sentieri di chi attraversa due mondi e non ha più modo di
fermarsi.
*borgoinfesta*
*lunedì 2 giugno**, ore 20:30 - Vico Sant'Antonio, Borgagne (Le) *con le comunità che fanno Borgagne
La gioia delle comunità che abitano il Borgoinfesta: storie, sapori e
umanità di una convivenza tra chi ci è nato e chi ci si è trovato.
Perchè la convivialità della tavola renda cibo l'essere comunità.
INFO
cene per 50 persone. costo cena 20,00 euro (costo cena per i soci dell'associazione culturale cucina meridiana: 15,00 euro)
ulteriori dettagli e menu: www.borgoinfesta.it/cene
info e prenotazioni: +39 3402804989
