Lievitati salati
Vieni a scoprire ricette autentiche, fatte di sapori veri, sabato 28 ottobre, a Barletta
dal: 2017-10-28
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Lievitati salati
Lievitati salati
Pubblicato da Eleonora e Serena Corvasce il 23/10/2017

Eleonora Corvasce de Il Cantuccio di Romeo vi coinvolgerà gustativamente e olfattivamente durante il corso "Lievitati salati". L'appuntamento è per il 28 ottobre prossimo, presso la scuola di cucina D&D servizi e consulenze, a Barletta.

Preparerete insieme diversi tipi di impasti utilizzando 3 diverse tecniche: 

  • autolisi
  • impasto diretto seguito da una lievitazione di 72 ore
  • poolish

Saranno svelati i tutti i segreti dei lieviti, la loro biochimica, come utilizzarli al meglio per ottenere impasti soffici e altamente digeribili con soli pochi grammi. 
Imparerete come produrre in casa un pane buonissimo e fragrante che si conserverà per giorni. E poi ancora focacce e pan brioche.

Saranno fornite dispense, penne, grembiuli e tutto il necessario per divertirsi insieme. Eleonora vi coinvolgerà tutti, attivamente, facendovi mettere letteralmente le "mani in pasta", perché questo corso vuole essere pratico oltre che teorico.

Venite a scoprire i profumi e i sapori più buoni del mondo!

Le preparazioni che verranno svolte saranno:

  • Pane semi-integrale al farro con noci e miele
  • Focaccia bianca lievitata 72 ore
  • Treccia di pan brioche ai cereali

Info:
Quando: sabato 28 ottobre 2017, a partire dalle ore 16:30
Dove: D&D servizi e consulenze, via Vanvitelli 4, Barletta
Costo: 70 euro
Per info e prenotazioni: per informazioni e per iscriversi è possibile inviare una email a dedservizieconsulenze@gmail.com oppure chiamare il numero 0883 346492.

 


Eleonora e Serena Corvasce
Eleonora e Serena Corvasce
foodblogger
Due sorelle barlettane, pugliesi doc., food blogger, food writer e chef amatoriali. Molto curiose, sempre in fermento, dedichiamo tutto il tempo libero ad imparare tecniche, a sperimentare nuovi ...vai alla scheda

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