Lievitati salati
Vieni a scoprire ricette autentiche, fatte di sapori veri, sabato 28 ottobre, a Barletta
dal: 2017-10-28
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Lievitati salati
Lievitati salati
Pubblicato da Eleonora Corvasce il 23/10/2017

Eleonora Corvasce de Il Cantuccio di Romeo vi coinvolgerà gustativamente e olfattivamente durante il corso "Lievitati salati". L'appuntamento è per il 28 ottobre prossimo, presso la scuola di cucina D&D servizi e consulenze, a Barletta.

Preparerete insieme diversi tipi di impasti utilizzando 3 diverse tecniche: 

  • autolisi
  • impasto diretto seguito da una lievitazione di 72 ore
  • poolish

Saranno svelati i tutti i segreti dei lieviti, la loro biochimica, come utilizzarli al meglio per ottenere impasti soffici e altamente digeribili con soli pochi grammi. 
Imparerete come produrre in casa un pane buonissimo e fragrante che si conserverà per giorni. E poi ancora focacce e pan brioche.

Saranno fornite dispense, penne, grembiuli e tutto il necessario per divertirsi insieme. Eleonora vi coinvolgerà tutti, attivamente, facendovi mettere letteralmente le "mani in pasta", perché questo corso vuole essere pratico oltre che teorico.

Venite a scoprire i profumi e i sapori più buoni del mondo!

Le preparazioni che verranno svolte saranno:

  • Pane semi-integrale al farro con noci e miele
  • Focaccia bianca lievitata 72 ore
  • Treccia di pan brioche ai cereali

Info:
Quando: sabato 28 ottobre 2017, a partire dalle ore 16:30
Dove: D&D servizi e consulenze, via Vanvitelli 4, Barletta
Costo: 70 euro
Per info e prenotazioni: per informazioni e per iscriversi è possibile inviare una email a dedservizieconsulenze@gmail.com oppure chiamare il numero 0883 346492.

 


Eleonora Corvasce
Eleonora Corvasce
foodblogger
Blogger, maestra di cucina, food photographer. Gestisco il blog de Il Cantuccio di Romeo, dove riverso il mio infinito amore per il cibo e tutte le sue declinazioni artistiche. Sono di Barletta e, ...vai alla scheda

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