Corso sulle tecniche di fermentazione a base vegetale
Teoria e pratica con Daniela Cicioni, sabato 13 maggio a Milano
dal: 2017-05-13
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Corso sulle tecniche di fermentazione a base vegetale
Corso sulle tecniche di fermentazione a base vegetale
Pubblicato da Daniela cicioni il 25/04/2017

Parte la nuova edizione del corso sulle tecniche di fermentazione a base vegetale in cui l'argomento sarà trattato dal punto di vista prima teorico e poi pratico.

Saranno mostrati i procedimenti per la preparazione di:

  • Fermentino fresco di anacardi a fermentazione selvaggia;
  • Fermentini stagionati di macadamia, mandorle e altri semi con diverse variantidi gusto;
  • Fagioli, ceci e lenticchie lattofermentati;
  • Verdure lattofermentate: rapanelli in salamoia di aceto di Umeboshi, barbabietola, funghi shitake, cetriolini all'aneto;
  • Kimchi di cavolo cinese e possibili varianti.

Info:
Quando: sabato 13 maggio 2017, dalle ore 10:30 alle 14:30
Dove: Via Gerolamo Vida 7, 20127 Milano (MMTurro)
Costo: 135 euro
Iscrizioni: Per iscriversi inviare una mail con nome, cognome e recapito telefonico a daniela.cicioni@alice.it . Il corso si svolgerà al raggiungimento di un numero minimo di partecipanti. In tal caso sarà comunicata via posta elettronica la conferma dell'evento e saranno fornite le indicazioni per il versamento della quota, da eseguire tramite bonifico bancario. Il termine di iscrizione è l'1 maggio mentre, la scadenza per il pagamento, è prevista per il 3 maggio.

 

 

 


daniela cicioni
daniela cicioni
chef
Sono una cuoca freelance di Alta Cucina Vegana e Crudista con un passato di Architetto del Paesaggio. Insegno, faccio consulenze e ricerca. Non ho un ristorante, se mi cercate mi trovate qui: ...vai alla scheda

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