I crudisti usano un forno speciale che si chiama essiccatore. Ormai molto diffuso nelle cucine dei ristoranti stellati, questo strumento permette di eliminare l'acqua da un alimento, ottenendo consistenze sorprendenti.

Verdure, impasti, semi, fermentati: moltissimi sono gli ingredienti che possono essere "sfornati", adatti a pietanze da consumare in ogni momento della giornata. Anche pane e formaggio possono essere preparati senza cottura.

In questo corso imparerai a cucinare in autonomia snack golosi e anche a riutilizzare moltissimi scarti.

Info: Quando: domenica 9 aprile 2017, dalle ore 11:00 alle 15:00 Dove: Centro Botanico, via Cesare Correnti 10, Milano Costo: 50 euro (prenotazione necessaria) Iscrizioni: per informazioni o per iscriversi al corso è possibile inviare una mail all'indirizzo [email protected]