Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
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low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
A Scuola di gusto, in collaborazione con il Centro Natura, presenta la 1° edizione del corso professionale di Veg-Vegetarian Chef, in partenza a settembre, un'importante occasione per rispondere alle richieste del mercato del lavoro e a quelle di consumatori sempre più attenti ed esigenti.
Il corso è a numero chiuso e i requisiti per partecipare sono passione, curiosità e creatività. La direzione didattica è affidata a Pina Siotto, chef del ristorante Centro Natura.
Gli allievi, dopo una prima introduzione teorica, realizzeranno preparazioni tradizionali della cucina italiana con l'utilizzo di materie prime di origine vegetali e sperimenteranno tecniche di lavorazione e cottura degli alimenti, per una cucina sempre più innovativa e attenta alla qualità degli alimenti. Il corso è rivolto a chi vuol diventare professionista della materia, a persone che vogliono integrare la loro preparazione, o infine per chi desidera cambiare il proprio stile di alimentazione affiancati da professionisti del settore competenti e preparati.
Alle 102 ore di laboratorio pratico, seguirà lo stage di 100 ore: gli allievi che frequenteranno almeno l'80% delle ore di laboratorio, completeranno la loro formazione con un'esperienza in importanti aziende del settore, al fine di avvicinare i corsisti con il mondo del lavoro. Didattica attiva, sponsor di prestigio come Mediterranea Bio, Arvaia e Baule Volante, e docenti altamente qualificati introdurranno gli allievi ai principi e agli ingredienti della cucina veg-vegetariana.
Insieme alla chef Pina Siotto, lavoreranno importanti Professionisti:
ALBERTO VERONESI Agronomo, Presidente Cooperativa Arvaia BEATRICE CALIA Erbana, Chef di cucina Natural Green
BENEDETTA CUCCI Giornalista, Food blogger
CLAUDIA OLIOSI Formatrice, Consulente di terapie olistiche
GILBERTO VENDRAMIN Gestione imprese di ristorazione commerciale per Ecornaturasì
LAURA VILLANOVA Responsabile Comunicazione e Relazioni esterne, Centro Natura
MARCO MAZZARRI Fisioterapista, Insegnante di Qigong
SARA CARGNELLO Naturopata, Autrice, Foodblogger
STEFANIA MARIANUCCI Farmacista, Naturopata
TAMIO YAGISAWA Naturopata
Guest Stars:
PIETRO LEEMANN Chef Stellato Ristorante Joia, Milano SIMONE SALVINI Chef di cucina vegetale e ayurvedica
Al termine del corso, ai partecipanti che avranno frequentato almeno l'80% del corso, verrà rilasciato un attestato di frequenza.
Il corso è a pagamento ed è rateizzabile in 12 rate a tasso zero attraverso un finanziamento con la Banca di Bologna. Le iscrizioni sono già aperte e si chiuderanno ad esaurimento posti.
Info: Quando: da martedì 27 settembre 2016 ore 14-19 Dove: Laboratorio a Scuola di gusto, Via Cesare Gnudi 5 – 40127 Bologna Costo: 2562 euro Iscrizioni: [email protected] Altri dettagli: http://www.ascuoladigusto.it/portfolio/veg-vegetarian-chef/
