La regina indiscussa della sua collezione di utensili da cucina è la pentola a pressione, che le è indispensabile per cuocere legumi e cereali "come Dio comanda". E poi, un passaverdure, un cutter e, in estate, indispensabile un frullatore: questi gli utensili fondamentale di Federica Gif, autrice di "Più ricette sane meno ricette mediche", ricettario ricercatissimo dagli appassionati del 100% vegetale.
Un manuale di ricette e consigli che ripercorre con dosi di salute (ricette), il blog "Mipiacemifabene.com". "Più ricette sane meno ricette mediche", edito da Macro Edizioni, propone ricette originali ma tutte rigorosamente vegetali, senza zucchero e assolutamente ecosostenibili.
La filosofia in cucina dell'autrice si ispira alla vita sana, dove il mangiare bene è sinonimo di salute, gli alimenti che ingeriamo sono trasformati dal nostro organismo e, circolando nelle vene, portano benessere. Federica Gif ha bandito dalla sua cucina diverse cose: ad esempio, le farine 0 e 00, così come gli zuccheri; utilizza al loro posto esclusivamente farine integrali, mentre per dolcificare lavora direttamente frutta secca. Preferisce prodotti biologici o eco solidali. Le verdure sono il suo regno e ama anche coltivarle direttamente.
Sono tanti i suggerimenti nel suo ricettario di salute: raccomanda di leggere bene le etichette degli alimenti, di conoscere la provenienza della verdura e della frutta che si acquista, di bandire l'olio di palma e tutti i prodotti in cui esso è contenuto e dato che il cibo non è "solo funzionale", ma "si lega anche a momenti di piacere" (come scrive lei stessa), non sottovaluta l'alchimia dei sapori, la cura dei piatti …e l'immagine, aggiungo io!
Ed in effetti, la grafica del ricettario è davvero particolare: belle fotografie, carta sbiancata senza l'uso di cloro (quindi riciclabile) e proveniente da foreste amministrate. Un ricettario che ricorda un quaderno in dimensioni giganti e con fogli robusti, dal gusto un po' retrò.
Guardando alle ricette, mi hanno colpita: la Piada ai Ceci senza glutine, il Quinoa Crock, la My Onese, i Quasi Passatelli, la Nuturella. Insomma, portate che sono un mix di naturalità e creatività, contaminate da note etniche ma anche suggestioni della sua terra, la Romagna… in chiave naturale.
Federica Gif, nasce a Rimini; frequenta il Liceo Artistico Giovanni da Rimini, poi l'Accademia di Belle Arti di Ravenna. I suoi dipinti - vi assicuro - sono meravigliosi e ben se la cava anche alla consolle, con le compilation di musica simile al suo stile; ma è in cucina che lei meraviglia davvero!
Solare e radiosa, nel 2012 ha avviato il suo progetto"Mipiacefabene", poi l'affermazione con la partecipazione a diverse trasmissioni in tv e la sua prima nomination come miglior rivelazione "Food blogger" ai " Macchianera Italian Awards",dove arriva tra i primi 3 classificati. Nel 2014, doppia nomination "Miglior Foodblogger e migliore sito di food" e ancora migliore "Green food blog" ai Malvarosa Food blogger Awards".
Il suo libro è come lei: pieno di effervescenza, solarità e naturalezza. Gustatelo magari mentre la ascoltate su Rai Radio2, all'interno della trasmissione "Miracolo Italiano"!