Diamo avvio  a questa avventura con cucinaMancina per farvi conoscere il nostro impegno scientifico nell'assicurare qualità e sicurezza dei prodotti che utilizziamo nella nostra quotidianità familiare e sociale. Vogliamo contribuire a creare maggiore consapevolezza in scelte alimentari sane e salutari, sostenute dal vigore scientifico che contraddistingue le ricerche dell'Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari – ISPA - del CNR.
Abbiamo scelto esempi di produzioni tipiche e prodotti della nostra cultura alimentare che stiamo valorizzando, migliorandone la qualità, la genuinità, la capacità di nutrire e far bene alla salute.

Per questo, ogni mese vi parleremo di una storia particolare, i cui protagonisti sono la nostra terra con alcuni suoi antichi prodotti, i nostri giovani con la loro curiosità, i nostri esperti con la rete di conoscenze e  progetti internazionali.
Buona scoperta alimentare!