Andare contro lo stereotipo del "Vegano? E che mangi, erba?" è una delle mie battaglie principali, non proprio per interesse personale, ma perché rispetto le scelte alimentari di tutti. Frequentare un corso accademico in cui, in quanto italiana, sono in netta minoranza, mi ha fatto un attimo scendere dal mio piedistallo etnocentrico per osservare e capire che il paradigma alimentare non è solo pasta, pizza e olio d'oliva.  Per non parlare poi delle differenze culturali in senso lato, ma questa è un'altra storia. In ballo non c'è solo una questione di cibo etnico e latitudine (mica facile!), ma una questione di gusti, di scelte etiche e non, di stili di vita.
Ed è proprio per dimostrare che nessuno, davvero nessuno bruca, che ho deciso di mettere insieme vegani, carnivori e onnivori a tavola.  L'unica prerogativa: evitare di cucinare alimenti sostitutivi come seitan, tempeh e tofu, e spaziare invece per la grande biodiversità di prodotti naturali, facilmente reperibili e poco misteriosi anche per chi vegano non è; dalle verdure ai cereali, passando per le spezie, c'è solo l'imbarazzo della scelta.
Il mio obiettivo? No, non è convertire i miei commensali alla dieta vegana, ma strappar loro un sorrisetto mentre sono intenti a leccare la punta del cucchiaio, o a fare la scarpetta nel piatto con il mio pane fatto in casa, ovviamente con farina locale biologica e pasta madre.

Insomma, una cena buona per il palato, buona per la comunità, ma soprattutto buona per la causa: il 75% del ricavato andrà devoluto al progetto Slow Food 10.000 orti in Africa, che da tempo si impegna a costruire orti in villaggi e scuole africane e a far sì che anche lì si diffonda l'idea di un futuro migliore, partendo dal cibo.
Più social dinner di così!