la scienza nel piatto

UNO SNACK FIKISSIMO!
[ mercoledì 9 luglio 2014 ]

Se qualcuno pronunciasse la parola fico d'India cosa vi verrebbe in mente? Spine, terra arida, frutto selvatico, caldo, muretti a secco e ...
LA CILIEGINA SULLA TORTA
[ giovedì 5 giugno 2014 ]

Le ciliegie: non solo le associo ad un frutto delizioso, uno dei primi della stagione primaverile, fresco, croccante, leggermente acidulo e ...
R-ECOPERIAMO IL FUTURO
[ giovedì 8 maggio 2014 ]

Ogni giorno compiamo decine di scelte riguardo al cibo che hanno importanti conseguenze in termini di consumo di risorse del pianeta, emissioni ...
Gusta il Biodiverso con i micro-ortaggi...
[ venerdì 11 aprile 2014 ]

Ancora poco noti in Italia, i micro-ortaggi sono giovani e tenere piantine prodotte a partire dai semi di numerose specie di ortaggi, erbe ...
Diamo a Pollicino una pagnotta BIO
[ mercoledì 5 marzo 2014 ]

Si sa che le favole ci rendono tutti più buoni... ma se di più buono nella favola ci fosse anche il pane? Da sempre la storia ...
Un arcobaleno di carote per piatti mancini!
[ giovedì 6 febbraio 2014 ]

Cosa penserebbe “Pel di carota” se scoprisse che l’ortaggio da cui prende il nome, oltre che arancione, può sfoggiare ...
Il carciofo bionico!
[ venerdì 3 gennaio 2014 ]

Nella mia memoria alimentare, ormai ampia dal momento che sono nei secondi “anta”, la stagionalità delle verdure mi rimanda ...
Da antichi ortaggi, nuovi sapori per la...
[ martedì 3 dicembre 2013 ]

Varietà locali, specie autoctone, ortaggi minori, piante selvatiche, sono questi i termini che vengono utilizzati per indicare prodotti ...
Un convivio delle conoscenze: le ricerche...
[ giovedì 28 novembre 2013 ]

Diamo avvio  a questa avventura con cucinaMancina per farvi conoscere il nostro impegno scientifico nell’assicurare qualità e ...

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