la scienza nel piatto


Se qualcuno pronunciasse la parola fico d'India cosa vi verrebbe in mente? Spine, terra arida, frutto selvatico, caldo, muretti a secco e ...

Le ciliegie: non solo le associo ad un frutto delizioso, uno dei primi della stagione primaverile, fresco, croccante, leggermente acidulo e ...

Ogni giorno compiamo decine di scelte riguardo al cibo che hanno importanti conseguenze in termini di consumo di risorse del pianeta, emissioni ...

Ancora poco noti in Italia, i micro-ortaggi sono giovani e tenere piantine prodotte a partire dai semi di numerose specie di ortaggi, erbe ...

Si sa che le favole ci rendono tutti più buoni... ma se di più buono nella favola ci fosse anche il pane? Da sempre la storia ...

Cosa penserebbe “Pel di carota” se scoprisse che l’ortaggio da cui prende il nome, oltre che arancione, può sfoggiare ...

Nella mia memoria alimentare, ormai ampia dal momento che sono nei secondi “anta”, la stagionalità delle verdure mi rimanda ...

Varietà locali, specie autoctone, ortaggi minori, piante selvatiche, sono questi i termini che vengono utilizzati per indicare prodotti ...

Diamo avvio  a questa avventura con cucinaMancina per farvi conoscere il nostro impegno scientifico nell’assicurare qualità e ...

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